V podmínkách metropolí je přístup k jídlu neomezený, ale výlohy supermarketů skrývají obrovský problém — globální pokles kvality potravin. V posledních desetiletích kvůli vyčerpání půdy a zrychleným technologiím pěstování kriticky klesla nutriční hodnota běžného ovoce a zeleniny. To, co vypadá jako zralý plod, je často jen zdrojem vlákniny a cukrů, ochuzeným o nezbytnou normu mikroprvků a vitamínů.
Vzniká paradox: při nadměrném příjmu kalorií buňky zažívají krutý „skrytý hlad“. Naplnění žaludku nezaručuje, že organismus získá základní prvky pro obnovu tkání, syntézu hormonů a udržení přirozených bariér. Tento chronický nedostatek se projevuje v podobě neustálé únavy, mdlé barvy pleti a snížené koncentrace.
K získání denní normy živin z běžné stravy by dnes bylo nutné konzumovat obrovské porce, což nevyhnutelně vede k přetížení trávicího systému. Řešením tohoto úkolu je začlenění funkčních produktů do stravy, které jsou vytvořeny pro cílenou výživu na buněčné úrovni.
