V podmienkach metropol je prístup k jedlu neobmedzený, ale výklady supermarketov skrývajú obrovský problém — globálny pokles kvality potravín. V posledných desaťročiach kvôli vyčerpaniu pôdy a zrýchleným technológiám pestovania kriticky klesla nutričná hodnota bežného ovocia a zeleniny. To, čo vyzerá ako zrelý plod, je často len zdrojom vlákniny a cukrov, ochudobneným o nevyhnutnú normu mikroprvkov a vitamínov.
Vzniká paradox: pri nadmernom príjme kalórií bunky zažívajú krutý „skrytý hlad“. Naplnenie žalúdka nezaručuje, že organizmus získa základné prvky pre obnovu tkanív, syntézu hormónov a udržanie prirodzených bariér. Tento chronický nedostatok sa prejavuje v podobe neustálej únavy, matnej farby pleti a zníženej koncentrácie.
Na získanie dennej normy živín z bežnej stravy by dnes bolo nutné konzumovať obrovské porcie, čo nevyhnutne vedie k preťaženiu tráviaceho systému. Riešením tejto úlohy je integrácia funkčných produktov do stravy, ktoré sú vytvorené pre cielenú výživu na bunkovej úrovni.
