Metropolēs piekļuve pārtikai ir neierobežota, taču lielveikalu plaukti slēpj masīvu problēmu — globālu pārtikas kvalitātes kritumu. Pēdējo desmitgažu laikā augsnes noplicināšanas un paātrinātu audzēšanas tehnoloģiju dēļ parasto augļu un dārzeņu uzturvērtība ir kritiski samazinājusies. Tas, kas izskatās pēc nobrieduša augļa, bieži vien ir tikai šķiedrvielu un cukuru avots, kam trūkst nepieciešamās mikroelementu un vitamīnu normas.
Rodas paradokss: ar pārmērīgu kaloriju patēriņu šūnas piedzīvo smagu "slēpto izsalkumu". Kuņģa piepildīšana negarantē, ka organisms saņem bāzes elementus audu atjaunošanai, hormonu sintēzei un dabisko barjeru uzturēšanai. Šis hroniskais deficīts izpaužas pastāvīga noguruma, blāvas sejas krāsas un samazinātas koncentrēšanās spējas veidā.
Lai šodien no parasta uztura iegūtu dienas uzturvielu normu, būtu nepieciešams patērēt milzīgas porcijas, kas neizbēgami noved pie gremošanas sistēmas pārslodzes. Šīs problēmas risinājums ir funkcionālu produktu integrēšana uzturā, kas radīti mērķtiecīgai ēdināšanai šūnu līmenī.
