Der Körper stellt ein hochkomplexes, selbstregulierendes System dar. Um aufgenommene Nahrung in reine Energie umzuwandeln, Hormone zu synthetisieren oder Zellen zu erneuern, werden spezifische Werkzeuge benötigt — Kofaktoren. Vitamine und Mineralstoffe übernehmen genau diese Rolle. Sie wirken als Auslöser für Millionen von Reaktionen, die jede Sekunde stattfinden.
Die Herausforderung besteht darin, dass die meisten dieser Substanzen nicht im Inneren synthetisiert werden. Sie müssen dem Körper regelmäßig von außen zugeführt werden. Wenn auch nur ein Element aus der Kette fällt, beginnt das gesamte System sich anzupassen, reduziert die Gesamteffizienz und schaltet in einen Energiesparmodus.
Heute basiert das Konzept von Wellness nicht nur auf einer ausreichenden Kalorienzufuhr, sondern auf einer hohen Nährstoffdichte der Ernährung — der maximalen Konzentration von Vorteilen in jeder Portion.
