Vnútorné prostredie predstavuje mimoriadne zložitý samoregulačný mechanizmus. Na premenu prijímanej potravy na čistú energiu, syntézu hormónov alebo obnovu buniek sú potrebné špecifické nástroje — kofaktory. Túto úlohu plnia práve vitamíny a minerály. Fungujú ako spúšťače pre milióny reakcií, ktoré prebiehajú každú sekundu.
Zložitosť spočíva v tom, že väčšina týchto látok sa nesyntetizuje vo vnútri. Musia byť pravidelne dodávané zvonku. Ak aj len jeden prvok vypadne z reťazca, celý systém sa začne prispôsobovať, znižuje celkovú efektivitu a prechádza do úsporného režimu.
Dnes je koncept wellness založený nielen na dostatočnom príjme kalórií, ale na vysokej nutričnej hustote stravy — maximálnej koncentrácii prospešných látok v každej porcii.
