Ішкі орта өте күрделі өзін-өзі реттейтін жүйе болып табылады. Түсетін тағамды таза энергияға айналдыру, гормондарды синтездеу немесе жасушаларды жаңарту үшін арнайы құралдар — кофакторлар қажет. Бұл рөлді дәрумендер мен минералдар атқарады. Олар әр секунд сайын жүретін миллиондаған реакциялар үшін іске қосу механизмдері ретінде жұмыс істейді.
Қиындық мынада: бұл заттардың көпшілігі іште синтезделмейді. Олар үнемі сырттан келіп түсуі керек. Егер тізбектен бір ғана элемент түсіп қалса, бүкіл жүйе бейімделе бастайды, жалпы тиімділікті төмендетіп, қуатты үнемдеу режиміне өтеді.
Бүгінгі таңда сауықтыру тұжырымдамасы тек калорияларды жеткілікті тұтынуға ғана емес, рационның жоғары нутритивті тығыздығына — әрбір порциядағы пайдалы заттардың максималды концентрациясына негізделген.
