L'ambiente interno funziona come un complesso sistema idrodinamico, in cui l'acqua funge da solvente universale e da base di trasporto per i nutrienti. Le perdite giornaliere di umidità avvengono continuamente: attraverso la respirazione, la termoregolazione e i processi escretori naturali.
L'errore principale è che qualsiasi liquido possa essere equiparato all'acqua. Le bevande zuccherate, il caffè e il tè forte non ripristinano l'equilibrio idrico; al contrario, stimolano la perdita di liquidi, costringendo i sistemi interni a spendere le proprie riserve per neutralizzarli ed eliminarli. La vera idratazione inizia solo quando l'acqua possiede proprietà che le consentono di penetrare senza ostacoli attraverso la membrana cellulare.
