Vnútorné prostredie funguje ako zložitý hydrodynamický systém, v ktorom voda pôsobí ako univerzálne rozpúšťadlo a transportná báza pre nutrienty. Každodenné straty vlhkosti prebiehajú nepretržite: dýchaním, termoreguláciou a prirodzenými vylučovacími procesmi.
Hlavným omylom je, že akúkoľvek tekutinu možno postaviť na úroveň vode. Sladké nápoje, káva a silný čaj vodnú bilanciu nedopĺňajú, naopak, stimulujú stratu tekutín a nútia vnútorné systémy vynakladať vlastné rezervy na ich neutralizáciu a vylúčenie. Skutočná hydratácia začína až vtedy, keď má voda vlastnosti, ktoré jej umožňujú bez prekážok prenikať cez bunkovú membránu.
