Vnitřní prostředí funguje jako složitý hydrodynamický systém, ve kterém voda působí jako univerzální rozpouštědlo a transportní báze pro nutrienty. Každodenní ztráty vlhkosti probíhají nepřetržitě: dýcháním, termoregulací a přirozenými vylučovacími procesy.
Hlavním omylem je přesvědčení, že jakoukoli tekutinu lze postavit na roveň vodě. Sladké nápoje, káva a silný čaj vodní bilanci nedoplňují, naopak stimulují ztrátu tekutin a nutí vnitřní systémy vynakládat vlastní rezervy na jejich neutralizaci a vyloučení. Skutečná hydratace začíná teprve tehdy, když má voda vlastnosti, které jí umožňují bez překážek pronikat buněčnou membránou.
