Mediul intern funcționează ca un sistem hidrodinamic complex, în care apa acționează ca un solvent universal și o bază de transport pentru nutrienți. Pierderile zilnice de umiditate au loc continuu: prin respirație, termoreglare și procese excretoare naturale.
Principala concepție greșită este că orice lichid poate fi echivalat cu apa. Băuturile dulci, cafeaua și ceaiul tare nu refac echilibrul hidric; dimpotrivă, ele stimulează pierderea de lichide, forțând sistemele interne să-și cheltuiască propriile rezerve pentru neutralizarea și eliminarea lor. Adevărata hidratare începe abia atunci când apa posedă proprietăți care îi permit să pătrundă fără obstacole prin membrana celulară.
