Biologické procesy jsou neoddělitelně spjaty s vodní rovnováhou. V počátečních fázích života tvoří vnitřní prostředí téměř 90 % tekutin, avšak s věkem tento ukazatel neustále klesá. Každý den se při dýchání, termoregulaci a přirozené očistě spotřebují litry vlhkosti, které je nutné správně doplňovat.
Existuje mylná představa, že čaj, káva nebo sladké nápoje mohou tuto potřebu pokrýt. Buňky však vnímají jakékoli tekutiny s přísadami jako potravu. Na jejich zpracování a získání čisté vlhkosti se vynakládá obrovské množství energie a samotný proces často vede k dalšímu vylučování tekutin.
Chronický nedostatek biologicky dostupné vody spouští kaskádu kompenzačních reakcí. Začíná šetření zdroji, odebírání vlhkosti z mezibuněčného prostoru a trávicího traktu. To nevyhnutelně ovlivňuje reologii (tekutost) krve a rychlost vylučování metabolických produktů.
