Биологичните процеси са неразривно свързани с водния баланс. В началните етапи от живота вътрешната среда се състои от почти 90% течност, но с възрастта този показател постоянно намалява. Ежедневно в процеса на дишане, терморегулация и естествено пречистване се изразходват литри влага, която трябва да бъде правилно възстановена.
Съществува заблуда, че чаят, кафето или сладките напитки могат да покрият тази нужда. Клетките обаче възприемат всякакви течности с добавки като храна. За тяхната преработка и извличане на чиста влага се изразходва огромно количество енергия, а самият процес често води до допълнително извеждане на течности.
Хроничният недостиг на биодостъпна вода отприщва каскада от компенсаторни реакции. Започва се пестене на ресурс, извличане на влага от междуклетъчното пространство и храносмилателния тракт. Това неизбежно се отразява на реологията (течливостта) на кръвта и скоростта на извеждане на метаболитните продукти.
