Biologische processen zijn onlosmakelijk verbonden met de vochtbalans. In de vroege levensfasen bestaat het interne milieu voor bijna 90% uit vloeistof, maar met de leeftijd neemt dit cijfer gestaag af. Elke dag worden liters vocht verbruikt door ademhaling, thermoregulatie en natuurlijke reiniging, wat goed moet worden aangevuld.
Er is een misvatting dat thee, koffie of suikerhoudende dranken deze behoefte kunnen dekken. Cellen beschouwen alle vloeistoffen met toevoegingen echter als voedsel. Er wordt een enorme hoeveelheid energie besteed aan de verwerking ervan en het onttrekken van puur vocht, en het proces zelf leidt vaak tot extra vochtuitscheiding.
Een chronisch gebrek aan biologisch beschikbaar water veroorzaakt een cascade van compensatiereacties. Er begint een conservering van hulpbronnen, waarbij vocht wordt onttrokken aan de intercellulaire ruimte en het spijsverteringskanaal. Dit beïnvloedt onvermijdelijk de reologie (vloeibaarheid) van het bloed en de uitscheidingssnelheid van stofwisselingsproducten.
