A biológiai folyamatok elválaszthatatlanul kapcsolódnak a vízháztartáshoz. Az élet korai szakaszaiban a belső környezet közel 90%-ban folyadékból áll, de a korral ez az érték folyamatosan csökken. Naponta, a légzés, a hőszabályozás és a természetes tisztulás során liternyi nedvesség fogy el, amelyet megfelelően pótolni kell.
Tévhit, hogy a tea, a kávé vagy az édes italok fedezhetik ezt a szükségletet. A sejtek azonban az adalékanyagokat tartalmazó folyadékokat táplálékként érzékelik. Hatalmas mennyiségű energiát fordítanak ezek feldolgozására és a tiszta nedvesség kinyerésére, és maga a folyamat gyakran további folyadékvesztéshez vezet.
A biológiailag hozzáférhető víz krónikus hiánya kompenzációs reakciók kaszkádját indítja el. Megkezdődik az erőforrás-megtakarítás, a nedvesség elvonása a sejtközötti térből és az emésztőrendszerből. Ez elkerülhetetlenül befolyásolja a vér reológiáját (folyékonyságát) és az anyagcseretermékek kiválasztásának sebességét.
